Ma non è solo il paesaggio a rendere Appiano unica: la regione è anche un paradiso per gli amanti del vino. Con 713 ettari di vigneti, di cui 299 ettari per le varietà di vino bianco, Appiano è una delle aree vitivinicole più grandi e importanti dell'Alto Adige. In totale, le aree agricole coprono ben 1.012 ettari. Qui crescono più di 20 varietà di uve diverse, tra cui i nobili classici Pinot Bianco e Pinot Nero, apprezzati ben oltre i confini della provincia. Il vino di Appiano è documentato ufficialmente dal 1971 e ogni anno vengono imbottigliate circa 10 milioni di bottiglie. Grazie alle condizioni climatiche ideali, con 300 giorni di sole all'anno, le uve crescono in condizioni ottimali.