Negli ultimi anni, la pasta dell'Oltradige ha ottenuto un nuovo riconoscimento, in particolare grazie al rinomato chef stellato Herbert Hintner. Egli ha inserito il piatto nel menu dell'Osteria Platzegg come “in memorian Marklhof”, onorando così il patrimonio culinario del Marklhof e dei suoi chef, che hanno dato forma a questo piatto nel corso degli anni. Una parte importante di questo patrimonio è il bus “Marklhof - Bellavista”, in cui sono state raccolte oltre 60 ricette tradizionali. Una caratteristica particolare della pasta Überetscher è la sua preparazione. In inverno viene tradizionalmente servita con fagioli e "G'selchtem" (carne affumicata), mentre durante l'anno vengono create diverse varianti.