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Distillati dalle percentuali elevate
Nessun piacere è temporaneo, perché l’impressione che lascia è duratura. Goethe
Bisogna essere un po’ alchimisti per catturare in una bottiglia aromi così intensi. E in effetti la produzione di liquori pregiati è un mix ben dosato di scienza, intuizione e arte. Oltre al sofisticato processo nell’alambicco di rame, il mastro distillatore deve conoscere le tecniche di conservazione, le temperature e le tempistiche. L’aspetto più importante, però, è il prodotto di partenza, ossia la frutta. Perché una cosa è certa: più aromatico è il frutto o la vinaccia, migliore sarà il distillato.
Passione bruciante
Distilleria St. Urban
La St. Urban, inaugurata nel 2008, è sinonimo di arte distillatoria ai massimi livelli, di cui si occupa il titolare stesso. La sua formazione di maestro distillatore ed esperto sensoriale ha creato le basi per risultati eccellenti.
Per i prodotti di elevata qualità vengono utilizzati esclusivamente frutti maturi e non danneggiati, provenienti dai frutteti di proprietà: solo così è possibile produrre acquaviti nobili di qualità eccezionale. Tutti assolutamente naturali non contengono aromi o zuccheri aggiunti. I mesi d’invecchiamento conferiscono loro armonia e rotondità al palato.
Un piacere che risveglia i ricordi
Distilleria Ortler
Alexander Ortler, che nel 2011 ha potuto realizzare il sogno di una propria distilleria nel maso omonimo di Appiano, dà grande valore alla qualità a partire dal prodotto grezzo. I frutti cresciuti sotto il sole, provenienti esclusivamente dall’Alto Adige, vengono selezionati a mano per garantire un grado di maturazione ottimale e il processo di macerazione viene eseguito secondo le tecniche più moderne per liberare il 100% degli aromi. Vasche di ammostamento igienizzate e dotate di valvole di aerazione/fermentazione tengono lontani gli influssi nocivi, mentre il mosto viene temperato per consentire un processo di fermentazione ideale.
